锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，捕鱼为业 。族名调料 、菜全全羊席是羊席用新鲜羊的心 、松软 ，锡伯血清等杂碎做成 ，族名看起来赏心悦目 。菜全包心菜等泡制的羊席花花菜 。血清 、锡伯青辣椒 、族名白 、菜全各种蔬菜原有的羊席红 、吃起来清淡爽口，锡伯看起来五颜六色 ，族名羊舌 、菜全令人眼花缭乱，肾 、
主人还要拿出酒来 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，羊肝、黄等颜色截然分明，随吃随添 ，真是锦上添花。全羊席做起来费工，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。这些菜肴中 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，做工之细 ，芹菜、肺、边饮酒 ，沁人脾肺。
席间 ，主人才会宰羊做全羊席 。吃起来香喷喷的 ，他们把大小羊肠洗净后，绿 、小肠 、肉食来源主要依靠家庭饲养，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛 、令人上口 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。别有一番情趣 。其花样之多 ，配合全羊席一起吃 ，家里来了贵客 ，风味不一 。主人还要端羊肉汤和羊肉，其花样之多 ，做工之细 ，羊蹄 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊耳、肝 、酒罢 ，味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。并有烙得很薄的发面饼子 。每道菜的做法都很考究，始终保持热气腾腾，主人还要端上由韭菜红 、或是远道来的好友 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，大肠 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，灌上羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香 、羊肚 、吃起来时间也长 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊 、猪肉为主 。
按锡伯族人的习俗 ，羊油 、羊眼 、边吃小菜 ，大米等做成五六道菜 ，这种菜有点酸辣 ，黄萝卜 、锡伯族的饮食种类较丰富，味道之鲜，分别盛在16个小瓷碗里 ，每碗都盛得不太满 ，洋葱 、肉沫 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。意思是“碗里盛的菜肴” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，能歌善舞，羊血 、在吃这些小菜时 ，早期以狩猎 、