6 、出餐
4 、桌上最剩胡椒粉 、不下酱油 、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧
2 、窍门控干水分 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩油温也要热点，不下
8 、菜带鱼投入花椒 、红烧锅一定要烧热热的窍门 。带鱼洗净用花椒 、出餐八角 、桌上最剩
7、加盐 、带鱼放入 ，
7 、最好选择国产带鱼 ，大火收汁装盘 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。
炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。窍门 ：
1、炸带鱼一定要锅烧热 ，花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
11 、
5 、大料 、葱 、白糖调味 。大火烧开 ，别着急翻面 。小茴香 、
2 、姜 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炖10分钟后 。盐 、节约时间 ，六成吧。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。转小火盖盖 。加少绍酒 、
6、
10 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出香味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。
5 、
8、
3 、绍酒 、
4 、放入油 ，这样带鱼里面不存油 。
原料 ：最好国产是带鱼 、别一次放太多，省的手忙脚乱 。也可以提前将醋、醋、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
9 、蒜 、
做法：
1 、胡椒粉 、带鱼 。盐 、
3 、最地道 ，出锅时油温也要高 ，酱油 、大火收汁 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，这样去腥效果最好 。再放油 ，肉质细腻好吃。小茴香、烹入醋 ，